Colesterol parada: las legumbres son un alimento que “elimina el colesterol” y puede someter los niveles altos

El colesterol alto es un concepto aterrador, especialmente porque el estado de silencio puede provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Aunque los niveles altos no hacen sonar demasiadas alarmas, hay muchas maneras de eliminar al culpable. Un alimento que podría hacer precisamente eso son las legumbres.

La Dra. Claire Shortt, investigadora principal y nutricionista de FoodMarble, dijo: “Los bulbos son una fuente fantástica de fibra, proteína vegetal, grasas saludables y micronutrientes (folato, potasio, hierro, niacina y riboflavina).

“Se ha demostrado que ayudan a controlar el nivel de colesterol en la sangre”.

Además de contener todo tipo de proteínas y nutrientes, las legumbres son ricas en fibra, lo que las convierte en una excelente opción para el colesterol.

El experto dijo: “Las fibras (solubles e insolubles) ayudan a regular la absorción de colesterol en el intestino y también promueven el crecimiento de un microbioma intestinal versátil y saludable”.

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La magia de la fibra se debe a su capacidad para bloquear la absorción de colesterol, según Heart UK.

Ciertos tipos de fibra, que se encuentran principalmente en frutas y verduras, pueden impedir que parte del colesterol se absorba del intestino al torrente sanguíneo.

Si no lo sabe, las legumbres que son particularmente ricas en fibra incluyen frijoles, guisantes y lentejas.

Además, las pequeñas fuentes de proteínas también cuentan con el apoyo de la investigación.

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A estudiarpublicado en el British Journal of Nutrition, analizó a 108 personas de 50 años o más.

Estos participantes recibieron dos porciones de alimentos a base de legumbres o siguieron su dieta habitual durante dos meses.

Este período fue seguido por un período de lavado de un mes, después del cual cada grupo cambió a la otra dieta durante dos meses.

En términos de fuentes de frecuencia cardíaca, el estudio analizó frijoles, garbanzos, guisantes y lentejas.

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Los investigadores encontraron que la dieta basada en legumbres redujo el colesterol total en un 8,3 por ciento, lo que la convierte en una opción “eficaz” para reducir el colesterol.

¿Cuántas legumbres debo comer?

Shortt dijo: “En un metanálisis (revisión de varios ensayos clínicos), los resultados mostraron que el colesterol LDL disminuyó en un cinco por ciento cuando se consumieron 130 g de legumbres por día.

“Esto es equivalente a comer un tercio de una lata de frijoles todos los días.

“Reemplazaría regularmente la carne roja con legumbres, ya que son una excelente opción para agregar textura y variedad a las comidas”.

Además, las legumbres también se consideran un alimento de bajo índice glucémico debido a su contenido en fibra, lo que hace que sean más lentas de digerir.

Gracias a esto, la comida pequeña puede hacerte sentir satisfecho por más tiempo.

“Esto puede ayudarlo a mantener un peso saludable y reducir el colesterol en la sangre”, anotó el experto.

Heart UK comparte que no importa si elige verduras y legumbres frescas, enlatadas, congeladas o secas, ya que todas cuentan.

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