¿Confundido sobre qué óleo usar? Lee esto antiguamente de lanzarse

¿Cuánto aceite se debe consumir en un día? ¿Cuál es el aceite más saludable para freír? ¿Qué tal como aderezo para ensaladas? ¿Te haces estas preguntas a menudo? Dado que los mercados ofrecen muchas opciones, elegir el aceite correcto para el propósito correcto se ha convertido en un asunto complicado. Bueno, déjanos ayudarte.

Aunque el aceite de coco sigue siendo el aceite preferido para cocinar en Kerala, la gente también está abierta a probar otros aceites. Mientras que algunos están confundidos acerca de elegir aceite de oliva o aceite de canola para freír, otros no están seguros acerca del aceite de maní o el aceite de sésamo. También hay informes contradictorios sobre los beneficios para la salud de estos aceites. Además, los anuncios de las marcas atraen a los consumidores con atractivas promesas de niveles bajos de colesterol y altos niveles de ácidos grasos omega-3 que protegen el corazón. La dieta baja en grasas/baja en carbohidratos ha estado de moda en estos días. Las grasas son importantes para el cuerpo humano, ya que proporcionan las calorías necesarias para un día y también proporcionan nutrientes.

Cuando use aceites, observe los cambios que le suceden cuando se calienta. El color, la calidad nutricional y el olor cambian cuando los aceites se calientan. Cuando el aceite alcanza el punto de humo, se pierden muchos nutrientes y se producen muchos componentes que son dañinos para el organismo. Además, la cantidad de grasas incluidas en cada aceite también es diferente.

Aceite de coco

Se creía que el aceite de coco podía causar serios problemas de salud. Sin embargo, estudios recientes muestran que consumir aceite de coco es saludable. Está cargado de ácidos grasos saturados y vitaminas E y K. Además, el aceite de coco se puede calentar a altas temperaturas sin causar efectos nocivos.

Imagen representativa: IANS


Aceite de oliva

Este es un participante relativamente nuevo en nuestra despensa. El aceite de oliva se suele utilizar como aderezo para ensaladas o salteado ligero sin calentarlo demasiado. No se puede usar para freír ya que demasiado calor cambiaría su sabor y gusto.

Foto: Shutterstock/Marian Weyo


Aceite de mostaza

No es popular en Kerala debido a su fuerte sabor y olor. El aceite de mostaza se usa principalmente en el norte de la India y en Bengala. El fuerte olor podría reducirse calentándolo hasta el punto de humo. Aunque el aceite de mostaza tiene un olor fuerte, es conocido por sus increíbles beneficios para la salud. Además de los ácidos grasos omega 3, el aceite de mostaza contiene muchos ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados que son beneficiosos para la salud.

aceite de sésamo

Es uno de los mejores aceites disponibles en el mercado. El aceite de sésamo se puede utilizar como aderezo para ensaladas o para freír o saltear. Además, contiene magnesio, cobre, calcio, hierro y vitamina B6.

Aceite de cacahuete

Es una capa de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. El aceite de maní es excelente para cocinar porque tiene una cantidad baja de grasas “malas”.

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Cocina italiana: Manos poniendo pequeños pescados rebozados (anchoas, sardinas, bacalao pequeño) para freír en aceite de oliva en una sartén.


Aceite de canola

Es un nuevo jugador en el mercado. El aceite de colza es uno de los aceites más saludables ya que contiene menos grasas malas. Además, contiene gran cantidad de ácidos grasos omega 3 monoinsaturados.

Aceite de girasol

Está cargado de vitamina E. Además, el aceite de girasol contiene ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Es excelente para freír ya que la nutrición se perdería incluso si se calienta a una temperatura alta.

Foto: Shutterstock/rustamank


aceite de salvado

El orizanol en el aceite de salvado puede reducir el colesterol. Contiene gran cantidad de grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas en cantidades medias.

ghee

Se considera el más peligroso. Sin embargo, el ghee se puede consumir en pequeñas cantidades. La grasa saturada del ghee reduce los niveles de glucosa y elimina la grasa que se ha depositado en el cuerpo.

El aceite de oliva es mejor para cocinar huevos y pasta. También se puede utilizar como un delicioso aderezo para ensaladas. Mientras tanto, el aceite de girasol podría usarse para freír alimentos. Intente cocinar platos chinos y tailandeses con aceite de sésamo. Mientras tanto, el aceite de salvado y el aceite de colza podrían usarse para platos tradicionales. Dicen los nutricionistas que una persona sana no necesita más de 2 cucharadas de aceite al día. 20% saturados (ghee, aceite de coco), 30% poliinsaturados (soja, maní, aceite de salvado) y 50% monoinsaturados (aceite de oliva, colza y girasol) es la proporción adecuada en la que se pueden incluir diferentes aceites en su cocina. También se pueden utilizar aceites de anacardos y otras semillas oleaginosas.

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